Zona di produzione:
Loc. Su Canale Comune di Monti (OT)

Vitigno:
vino di uve stramature Vermentino 50% - Malvasia 50% surmaturi.

Vivificazione e Maturazione:
raccolta manuale delle uve in cassetta a fine ottobre, dopo surmaturazione (muffe nobili) e appassimento in pianta con continue cernite: Pigiatura e fermentazione a contatto con le bucce per i primi 7 giorni, poi dopo una pressatura soffice il mosto continua a fermentare spontaneamente per altre 2 settimane. Affinamento in parte in acciaio in parte in barrique di secondo passaggio per 12 mesi.

Grado alcolico:
16 %

Note degustative:
colore oro antico con riflessi ramati, lucido e brillante; profumo al naso si presenta subito con nota di muffa nobile, il finale è mielato; gusto dolce, caldo leggermente astringente.

Abbinamenti:
pasticceria secca, dolci di mandorla e da meditazione.

Temperatura di servizio:
12 / 14° C.