Dall'antica tradizione piemontese la Bagna Cauda è un prezioso intingolo composto da acciughe sotto sale, aglio e olio extravergine d'oliva.
E' un piatto tipico del periodo della vendemmia, quindi da consumare prevalentemente in autunno ed in inverno, come antipasto o a volte piatto unico.
la Bagna Cauda è da sempre considerata una vera festa dell'orto poichè si gusta con verdure crude quali il cardo, la verza, il peperone, le zucchine o con patate lesse, barbabietole al forno, peperoni arrostiti.
Per serate divertenti tra amici si consiglia di servire la Bagna Cauda in appositi contenitori in terracotta a cui è sottoposto un fornellino per mantenere calda la salsa. Le verdure dovranno essere “intinte” in questa meravigliosa salsa.
Perchè scegliere i prodotti Mongetto:
Cooperativa Mongetto nasce con uno staff di persone unite ed affiatate che credono nella genuinità e tipicità. La ricerca delle tradizioni legate al territorio, la selezione delle materie prime, le ricette e la lavorazione artigianale diventano così la filosofia del Mongetto, che diventato portavoce del Piemonte in Italia e nel mondo.
Aiutato dalla stampa specializzata e dal passaparola, i prodotti iniziano a comparire nelle migliori gastronomie Italiane e oltre confine (Austria, Francia, Germania).
Riviste, guide (Slow Food, Gambero Rosso, Veronelli, Espresso…) e quotidiani hanno parlato del Mongetto in questi anni con oltre duecento articoli sui prodotti.
Ingredienti:
aglio, acciughe sotto sale, olio extravergine d'oliva.
Come si gusta la Bagna Cauda:
con verdure crude come il cardo, verza, peperone, topinambur, o con patate lesse, barbabietole al forno, peperoni arrostiti o peperoni "smuià 'n 'tla rapa 'd grignulìn" cioè messi sotto vinaccia di Grignolino.
I vini d'eccellenza ai quali si accompagna questo straordinario piatto sono sicuramente vini rossi corposi tipicamente piemontesi (Barbera, Dolcetto).
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