Zona di produzione:
Piemonte Loc Rivalta di La Morra.

Vitigno:
Nebbiolo 100%

Vinificazione e maturazione:
Si vendemmia a metà ottobre, al culmine della maturazione e si attua una pigiatura soffice. Il mosto fermenta sulle vinacce per un tempo che varia dai 7 ai 10 giorni ad una temperatura controllata che non supera i 30°C. Si effettuano almeno 4 rimontaggi giornalieri . Alla fine della fermentazione il vino viene trasferito in Barriques dove invecchia per 24 mesi. Dopo un assemblaggio di alcuni mesi in botti grandi viene imbottigliato al terzo anno nel mese di agosto e matura ancora 10/12 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Grado alcolico:
 14% vol

Note degustative:
colore rosso rubino con un giusto e caratteristico rifl esso granato; profumo intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note speziate e di tabacco e caratterizzato da grande finezza e compostezza.
gusto asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso, pieno ma armonico, giustamente tannico. Avvolgente, persistente e di piacevoli sensazioni nel retrogusto.

Abbinamenti del Barolo doc:
Cacciagione, carni rosse, brasati cotti nello stesso vino, formaggi stagionati.       
                                            

Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e  produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in   speciali box d’imballo garantendone l’incolumità