Anno: 2003
Zona di produzione: Piemonte, località San Giacomo, Rivalta di La Morra.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione e maturazione: Il mosto fermenta sulle vinacce per un tempo che varia dai 7 ai 10 giorni ad una temperatura controllata che non supera i 30°C. Si effettuano almeno 4 rimontaggi giornalieri. Alla fine della fermentazione il vino viene trasferito in Barriques dove invecchia per 15/18 mesi, quindi viene assemblato in una botte di rovere francese da 20/25 ettolitri per altri 12 mesi.
Grado alcolico: 14% vol
Note degustative: colore rosso rubino con un giusto e caratteristico rifl esso granato; profumo intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note speziate e di tabacco e caratterizzato da grande finezza e compostezza. Gusto asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso, pieno ma armonico, giustamente tannico. Avvolgente, persistente e di piacevoli sensazioni nel retrogusto.
Abbinamenti del Barolo docg Vigna S. Giacomo: Cacciagione, carni rosse, brasati cotti nello stesso vino, formaggi stagionati.
Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in speciali box d’imballo garantendone l’incolumità.
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