Anno: 2003

Zona di produzione:
Piemonte, località San Giacomo, Rivalta di La Morra.

Vitigno:
Nebbiolo 100%

Vinificazione e maturazione:
Il mosto fermenta sulle vinacce per un tempo che varia dai 7 ai 10 giorni ad una temperatura controllata che non supera i 30°C. Si effettuano almeno 4 rimontaggi giornalieri. Alla fine della fermentazione il vino viene trasferito in Barriques dove invecchia per 15/18 mesi, quindi viene assemblato in una botte di rovere francese da 20/25 ettolitri per altri 12 mesi.

Grado alcolico:
14% vol

Note degustative:
colore rosso rubino con un giusto e caratteristico rifl esso granato; profumo intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note speziate e di tabacco e caratterizzato da grande finezza e compostezza.
Gusto  asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso, pieno ma armonico, giustamente tannico. Avvolgente, persistente e di piacevoli sensazioni nel retrogusto.

Abbinamenti del Barolo docg Vigna S. Giacomo:
Cacciagione, carni rosse, brasati cotti nello stesso vino, formaggi stagionati. 

Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e  produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in   speciali box d’imballo garantendone l’incolumità.