Zona di produzione:
Veneto, comune di Roncà loc Monte Calvarina
Vitigno:
Chardonnay 60 % - Pinot Grigio 40 %
Vivificazione e maturazione del Bianco Superiore Calvarina Doc Monti Lessini:
accurata cernita dei grappoli, delicata diraspatura, selezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto. Segue macerazione pellicolare a freddo per 12 ore, decantazione statica del mosto in contenitore d’acciaio e successivo travaso in botte di rovere per il Pinot Grigio e intonneaux di rovere francese per lo Chardonnay, per l’avvio della fermentazione. Terminata la fermentazione segue un continuo bâtonnage delle fecce nobili, fino a maggio inoltrato. Questa tecnica dona al vino stabilità naturale e, alla degustazione, rotondità e grassezza.
Grado alcolico:
14,5 % vol.
Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in speciali box d’imballo garantendone l’incolumità.
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