La Bottarga di muggine è prodotta con  uova essiccate di muggine (conosciuti anche come Cefali) pressate, salate ed essiccate in un ambiente fresco e ventilato, in modo da poterne garantire la freschezza del gusto e la conservazione.

L’accurata selezione della materia prima presso “lo stagno di Cabras” , la sapiente lavorazione artigianale e la stagionatura senza fretta, fanno della Bottarga di muggine  un prodotto unico, dal gusto tipicamente mandorlato e dal colore ambrato.

La Bottarga di muggine macinata è pratica in cucina e dona ad ogni piatto la fragranza ed il prestigio dei gusti mediterranei. La tipica ricetta prevede, dopo aver fatto rosolare l’aglio nell’olio, di scolare gli spaghetti e di aggiungere la bottarga macinata al tutto, piatto semplice ma di grande effetto e gusto.