La bottarga di Tonno viene sottoposta a sapiente salatura ed asciugatura e successiva stagionatura, effettuata con metodo esclusivamente artigianale e manuale. Il suo colore è più scuro di quello della bottarga di muggine e presenta una consistenza compatta ed un colore uniforme. Il periodo di produzione della bottarga di tonno di solito è successivo alla mattanza, quindi verso maggio. Prodotto di gran pregio e di grande personalità, la bottarga di tonno presenta gusto più deciso, leggermente salino e tipicamente mediterraneo che dona ad ogni pietanza, un affascinante sapore d'altri tempi.

Perchè scegliere la bottarga di tonno di Tradizioni Nostrane:
Tradizioni Nostrane lavora la Bottarga di Tonno secondo le antiche tradizioni senza aggiunta di nessun conservante o colorante artificiale, offrendo un prodotto che mantiene intatto il sapore del mare e il profumo del pesce appena pescato.

Come si cucina:

la Bottarga di tonno macinata è pratica in cucina e dona ad ogni piatto la fragranza ed il prestigio dei gusti mediterranei. La tipica ricetta prevede, dopo aver fatto rosolare l'aglio nell'olio, di scolare gli spaghetti e di aggiungere la bottarga macinata al tutto, piatto semplice ma di grande effetto e gusto.

Ricetta:

Bucatini alla bottarga di Tonno

Ingredienti per 4 persone
100 gr di bottarga di tonno, 1/2 kg di bucatini Faella , 2 spicchi d'aglio, Prezzemolo, 2 foglie dì basilico, 150 gr di pecorino grattugiato, olio, sale

Preparazione
Sciogliere in una padella la bottarga con mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere, quando sarà ben sciolta, un bicchiere d'olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio tritati, il basilico ed un po' di prezzemolo tritati.
Lasciar soffriggere per un paio di minuti.
Nel frattempo, quando i bucatini saranno al dente, scolarli e terminare la cottura della pasta nella padella nella quale si è preparato il condimento. Saltare per un minuto o due la pasta, aggiungere il pecorino grattugiato, un'ulteriore spolverata di bottarga grattugiata e servire il piatto coperto, dopo un minuto sarà pronto per essere gustato!