Dal tonno fresco pescato nel Mar Mediterraneo e nel basso Jonio la Ditta Campisi ricava la pregiatissima Bottarga (uova di tonno) grattugiata, il condimento che restituisce su tutti i piatti il sapore e il profumo di mare.
Perchè scegliere i prodotti Campisi:
Apprezzato dagli intenditori di tutto il mondo per il suo sapore intenso, Campisi lavora la Bottarga di Tonno secondo le antiche tradizioni siciliane senza aggiunta di nessun conservante o colorante artificiale, regalandoci un prodotto che mantiene intatto il sapore del mare e il profumo del pesce appena pescato.
Da cinque generazioni l'impegno, la passione, la scelta delle materie prime. La nostra dedizione è ben ripagata perché i nostri prodotti continuano ad essere apprezzati da gastronomi di fama mondiale e dalle migliori riviste specializzate nel settore.
Per meglio rispondere alle esigenze della nostra ricercata clientela, abbiamo realizzato un nuovo laboratorio (conforme alle normative vigenti Europee), che ci garantisce una maggiore produzione ed un costante controllo che viene effettuato sulla igiene e sulla sterilizzazione degli alimenti (HACCP).
Come si cucina:
la Bottarga di tonno macinata è pratica in cucina e dona ad ogni piatto la fragranza ed il prestigio dei gusti mediterranei. La tipica ricetta prevede, dopo aver fatto rosolare l’aglio nell’olio, di scolare gli spaghetti e di aggiungere la bottarga macinata al tutto, piatto semplice ma di grande effetto e gusto.
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