Ingredienti per 4-6 persone
uno spicchio d'aglio 
Basilico e prezzemolo quanto basta
Branzino Kg 2
Cozze Kg 0,500
1 bicchiere di Olio di oliva extravergine 
Sale fino e pepe bianco macinato quanto basta
1 Peperone giallo e rosso
Zucchine Kg 0,500
Pomodori ramati Kg 1
1 bicchiere di vino bianco da cucina  
 
Preparazione

Pulire e lavare il branzino , pulire le cozze e farle aprire in una padella con aglio, olio e vino.
Lavare le zucchine, i peperoni e i pomodori.Lavare, tritare il prezzemolo e tagliare il basilico a julienne.
Tagliare le zucchine a cubetti [solo la parte verde], cuocere in padella con olio tenendole al dente.
Tagliare i pomodori a dadini,  dopo averli immersi in acqua bollente e pelati e aver tolto i semi.
Arrostire in forno i peperoni per circa 10 minuti a 250°, metterli in una bacinella e coprire con la pellicola.
Raffreddati i peperoni eliminarne la pelle i semi e tagliarli a julienne.
In un foglio di carta da forno, disporre le zucchine, i peperoni, i pomodori, il branzino salato e con aglio all'interno,
le cozze il basilico, il prezzemolo, un filo d'olio extra vergine d'oliva, una spruzzata di vino.
Chiudere il cartoccio [aiutandosi con l'albume]. Cuocere in forno a 190° per circa 15 minuti.
Servire con il cartoccio ancora sigillato.