Ingredientiper 4/6 persone

Branzino Kg 1
Sale grosso Kg 1
10 Uova 

Preparazione

Squamare, eviscerare e lavare il branzino. Miscelare insieme l'albume e il sale grosso.
Mettere il branzino su di una teglia da forno ricoperta con carta forno e ricoprire il pesce con l'albume salato.
Cuocere in forno a 190° per circa 35 minuti. Servire il branzino con la crosta di sale ancora sigillata