Tipica del territorio Catanese, differente da quella Palermitana per l’uso negli ingredienti dei peperoni, la Caponata Rusticana è il contorno Siciliano più conosciuto al mondo.

Preparata con metodologia assolutamente casalinga, per rispettare i diversi tempi di cottura, ogni componente viene fritto separatamente per poi essere essere scolato dell'olio in eccesso in appositi telai bucherellati.
L'ultima fase di preparazione consiste nel miscelare in un grande recipiente tutti gli ingredienti arrichendoli di soffritto di cipolla, passata di pomodoro e tocco finale, l'aggiunta di zucchero e aceto che donano alla Caponata Rusticana quell'inconfondibile sapore agrodolce.

Perchè scegliere i prodotti Solo Sole:
La Solo Sole è una piccola azienda a conduzione familiare che confeziona con criteri artigianali conserve con la cura e l’attenzione di quelle che vengono prodotte nelle nostre case.
Ma la diversità di Solo Sole risiede nella carica di autentico entusiasmo che il creatore di questi prodotti mette in tutto il suo lavoro.
Il segreto risiede nella filosofia di lavoro che non si prefigge di arrivare ad un prodotto per un prezzo ma determinare il prezzo solo dopo aver fatto un prodotto; che accoglie solo le materie prime che meglio di altre, spesso meno costose, sono in grado di soddisfare ciò che si vuole ottenere.
L' attenta ricerca tesa ad ottenere la conservazione dei sapori naturali senza adoperare additivi chimici, conservanti ed aromi aggiunti fa di questa autentica ed unica passione il mezzo per ottenere dei veri capolavori dell’arte culinaria Italiana.

Ingredienti della caponata  rusticana siciliana:
melanzane, peperoni, sedano, capperi, olive verdi, pinoli, uva sultanina, cipolla, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, aceto, zucchero, sale.

Come si gusta:
scaldate la caponata e in una padella aggiungete della mollica precedentemente tostata. . . . . . . una vera delizia.

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