La cicoria è una pianta erbacea originaria dell'Europa, dell'Asia e del Sud America, dalle varietà botaniche molto diverse tra loro. Contiene discrete quantità di Vitamina C, le foglie di colore verde scuro sono particolarmente ricche di vitamina A.

Il sapore amaro della cicoria è causato da una sostanza chiamata acido cicorico o dicaffeiltartarico (un composto della caffeina).
La cicoria sottolio dei pascoli bradi cresce spontanea durante l'estate sui pascoli dell’altopiano della Sila a 1000 m. s.l.m., conservata in olio di oliva è una verdura cotta già pronta genuina e saporitissima.

Perchè scegliere i prodotti Scalzo:
tutte le materie prime della linea Scalzo provengono da coltivazioni site sul territorio calabrese accuratamente selezionate e lavorate rigorosamente a mano. Non viene usato nessun tipo di conservante o colorante chimico.

Ingredienti della cicoria dei pascoli bradi:
cicoria 80 %, olio extravergine d'oliva, aceto, aglio, peperoncino, sale.

Come si gusta:
La cicoria sottolio è un originale antipasto servito accanto a formaggi oppure usato per impreziosire di sapore le vostre minestre.

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