Zona di produzione:
Trentino Alto Adige, Piana Rotaliana nel comune di Mezzolombardo.

Vitigno:
Teroldego 100%

Vinificazione e maturazione:
le uve, raccolte manualmente e in maniera selettiva, vengono vinificate in rosso separamenente. La fermentazione avviene con macerazioni sulle bucce di 8-12 gg. a temperatura controllata di 26/28°. Viene successivamente maturato in acciaio. A seguire il blend dei tre vini e affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Note Degustative: 
colore rosso rubino intenso;  profumo intenso, fruttato, fresco, con delle leggere note
speziate; gusto fresco, ricco, morbido,sapido e di buona persistenza.

Modalita’ di consumo:
temperatura di servizio 18° - 20°C.

Abbinamenti del Cimbro Rosso Igt:
cacciagione, brasati e arrosti, insaccati e formaggi.