Il cioccolato ha origini messicane, nel XVII la contea siciliana di Modica, che era allora sotto la dominazione aragonese, ha appreso il metodo di lavorazione particolare derivato dagli aztechi e l'ha conservato quasi invariato fino ai nostri giorni.

La dolceria di Donna Elvira produce il cioccolato in modo tradizionale, avvalorando molto il prodotto con l’utilizzo di cacao sudamericani e spezie e aromi naturali. La totale assenza di burro o di grassi vegetali, latte e lecitina, conferiscono un'aroma caratteristico non presente nelle normali tavolette di cioccolato.
Per tradizione il cioccolato viene aromatizzato con cannella e peperoncino, ma ormai si stanno diffondendo anche gusti nuovi, come nocciole, pistacchio, arancia e carruba.

Il cioccolato di Modica è prodotto con nocciole organiche dell’Etna e cacao trinitario organico di provenienza del Perù.

Vale la pena assaggiarlo, per assaporare una nuova declinazione sensoriale dei semi di cacao, assolutamente diversa da quella tradizionale a cui siamo stati da sempre abituati.