Il Ribes rosso appartiene alla Famiglia delle Sassifragaceae, genere Ribes, specie rubrum. E’ un arbusto perenne, la composta di ribes rosso è prodotta utilizzando le bacche tonde del frutto a grappolo dalla polpa succosa e dal caratteristico sapore asprigno. La raccolta del frutto avviene in piena estate.  Mangiare ribes rossi è molto salutare poiché aiuta a proteggere l’organismo contro i danni causati dai radicali liberi.

Perché scegliere le composte Alpe Pragas:
La differenza rispetto alle marmellate consiste nel fatto che, dall’emissione dell’ordinanza sulle confetture nel 2004, il termine “marmellata“ è ammesso solo per composte prodotte con agrumi. Il contenuto di frutta di una marmellata non può essere inferiore al 35%, mentre nelle composte di frutta deve essere almeno del 65%.  Le composte Alpe Pragas vengono prodotte con un contenuto di frutta del 70% e solo 30% di zucchero, succo di limone e pectina di mele come gelificante senza l’aggiunta di  coloranti né conservanti. Le composte si distinguono per il loro gusto di frutta fresca  esaltato dalla preparazione secondo antiche ricette casalinghe, il ridotto tenore di zucchero ne fa un prodotto dal basso valore calorico.

A cosa si abbina:
La composta di ribes rosso  è ideale oltre che per la prima colazione e merende gustose, per farcire dolci e crostate, ma si abbina bene anche a formaggi secchi o stagionati o come piacevole fine pasto.

Ingredienti:
70% frutta, zucchero, succo di limone, gelificante: pectina di mele