Nel territorio di Leonforte la coltivazione del pesco ha una tradizione secolare. Dolcissime, aromatiche e profumate, le pesche tardive di Leonforte sono un autentico gioiello dell'agricoltura italiana. Questa particolare confettura  viene ricavata da pesche a pasta bianca a (che rappresentano circa il 10% dell' intera produzione) più aromatica e delicata della pesca gialla, appartenenti alla cultivar "Settembrino Bianco" tipiche del territorio di Leonforte e dei comuni limitrofi.

Perché scegliere i prodotti Agrirape:
L'Azienda Agricola Agrirape  è impegnata  nella salvaguardia della biodiversità e vede come unico obbiettivo quello di offrire al mercato una pesca pulita e con spiccate caratteristiche di genuinità.  L'azienda Agrirape  insacchetta i frutti uno ad uno per proteggerli dagli insetti, dal vento e dalla grandine, questa tecnica consiste nell'applicazione di un sacchetto di carta pergamenata semitrasparente ad ogni frutto centoventi-centocinquanta giorni prima della maturazione. Si garantisce alla  luce di filtrare , ma allo stesso tempo si ottiene  l'assenza dei trattamenti chimici e si scongiura l'eventuale presenza di residui tossici nei frutti.  Le pesche così ottenute hanno ottime caratteristiche organolettiche che   hanno permesso alla pesca di Leonforte di essere un presidio Slow Food.

A cosa si abbina:
La confettura di pesche bianche è ottima accompagnata a  formaggi freschi e delicati, ovviamente perfetta per la preparazione di dolci, crostate, o semplicemente sul pane a colazione o merenda

Ingredienti:
Pesche bianche  di Leonforte circa l' 80% di frutta, il resto è zucchero di canna e succo di limone.

Per ogni ulteriore suggerimento sull'utilizzo,  non esitare a contattare il nostro Chef scrivendo a  chef@cliccaegusta.com