 La Francia del secolo XVI, golosissima di queste deliziose conserve diede loro
la prima testimonianza scritta: Nostradamus, compose un trattato sulla preparazione
delle Confetture. Diffusa in quasi ogni paese, ha generato una serie di leggende
sulla sua origine, che spesso coinvolgono personaggi reali come Elisabetta dInghilterra
o Caterina de Medici.
Le confetture si preparano usando dei frutti interi o a pezzi
grossi. Solitamente si abbinano con i dolci, ma gli amanti del contrasto
dolce-salato le troveranno deliziose come accompagnamento alla carne o al formaggio,
specialmente quelle di peperoncino e cipolle di Tropea. |