Ingredienti per 4 persone

Una confezione di Bagna Cauda il Mongetto.
Peperoni, sedano, carote, finocchi, invidia e radicchio.
 

Preparazione

Carote - Dopo aver pelato  le carote vengono squadrate creando dei bastoncini di 0,5 cm per lato lunghi circa 7 cm.

Peperoni - I peperoni vengono tagliati alle due estremità per poi essere incisi per il lungo. Una volta aperti vengono eliminati i semi e la parte bianca per poi ricavare delle strisce del peperone della lunghezza simile a quella delle carote.

Sedano – Eliminare dal sedano la parte fibrosa esterna con l’aiuto di un pelapatate. Schiacciare le coste e con un coltello eliminare la parte bianca finale e tagliare tutto a bastoncini.

Finocchi – Dopo aver eliminato la parte esterna i finocchi vengono tagliati a spicchi dai quali, seguendo un procedimento analogo a quelli descritti in precedenza, si ricavano dei bastoncini.

Invidia e radicchio di Verona – Nel caso di queste verdure basta eliminare la parte esterna e sfogliarle.

Le verdure vengono servite a tavola dove in un pentolino posto su in fornellino ad alcol e stata messa a riscaldare la salsa di bagna cauda.
La salsa di “bagna cauda” viene così consumata intingendo le verdure.

Per ottenere verdure più croccanti per questo piatto andare a vedere la sezione “ I SEGRETI DELLO CHEF”