Zona di produzione:
La Morra frazione Rivalta S. Giacomo.

Vitigno:
Dolcetto 100%

Vinificazione e maturazione:
mosto ottenuto con una pigiatura soffice e fermentato sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata di 30°–32 °. Vengono effettuati almeno 4 rimontaggi al giorno; a fine fermentazione il vino viene trasfeito in serbatoi d’acciaio per la decantazione e lo sfecciamento attraverso frequenti travasi. La fermentazione malo lattica avviene in botti di rovere francese dove matura per altri 6/8 mesi imbottigliandolo in piena estate.

Grado alcolico:
13% vol

Note degustative:
colore rosso rubino intenso con rifl essi violacei; profumo fresco, fragrante, fruttato, con sentori di ciliegia, fragola e lampone gusto gusto pieno, asciutto, armonico nelle componenti alcoliche, acide e tanniche, finale piacevolmente morbido e persistente con gradevole retrogusto.
 
Abbinamenti del Dolcetto D'alba Doc:
Si abbina con piatti come Taglierini ai fegatini, Agnolotti al plin, coniglio al civet e cacciagione di piuma. Piacevolissimo anche l’accostamento con formaggi di un certo grado di stagionatura, ad es. robiole e raschera.

Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie  anche di diversa tipologia e  produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in   speciali box d’imballo garantendone l’incolumità.