Zona di produzione:
Veneto Ronca’ (VR)

Vitigno:
100% Durella.

Vivificazione e Maturazione:
pressatura in modo soffice con temperatura sui 10-12°. La prima fermentazione in vasche termo-controllate con temperatura a 15-18°. Tempo medio di fermentazione nelle vasche: 20 giorni. Presa di spuma con i propri lieviti in Aprile. Maturazione: parte in acciaio e parte in barrique per 20 mesi, poi affinamento per 36 mesi sui propri lieviti in bottiglia.

Grado alcolico:
12,5% vol 

Note degustative:
Colore  giallo paglierino; perlage  fine e persistente; profumo  fresco vinoso, con sentori di frutta matura (pesca) sentori di lieviti; gusto armonico a medio corpo giustamente acido e alcolico.

Modalita’ di consumo:
temperatura di servizio a 4-6° in coppa per esaltarne i profumi persistenti.

Abbinamenti del Durello Monti Lessini Doc Classico Riserva:
carni bianche, pesce ai ferri e fritto, crostacei; primi piatti (pasta e risotti con verdure). Anche e soprattutto come aperitivo di benvenuto e piccola meditazione.