Zona di produzione:
Veneto, loc Colline di Roncà.
Vitigno:
Durello 100%
Vivificazione e maturazione del Durello Superiore Doc Monti Lessini:
accurata cernita dei grappoli, delicatadiraspatura, selezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto. Segue macerazione pellicolare a freddo per 6/8 ore, decantazione statica del mosto e successivo travaso in contenitore di acciaio per l’avvio della fermentazione a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, si procede al travaso avendo cura di eliminare la prima feccia grossolana. Le fecce nobili verranno invece preservate e lavorate con continui bâtonnage.
Questa tecnica dona al vino stabilità e, alla degustazione, rotondità e grassezza.
Grado alcolico:
13,5% vol.
Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in speciali box d’imballo garantendone l’incolumità
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