Nella preparazione artigianale il vino viene bollito molto rapidamente in modo da poter mantenere al meglio le caratteristiche aromatiche di ciascuna qualità, trasferendole pienamente nelle gelatine e nelle salse e nelle creme che mantengono così delle caratteristiche organolettiche molto tipiche. Durante il processo di dealcolizzazione del vino sovente vengono aggiunte verdure, erbe aromatiche e spezie per creare mediante la rapida estrazione dei sapori, prodotti molto saporiti ed al tempo stesso equilibrati. Questa gelatina viene prodotta cocendo Verduzzo Friulano doc dei Colli Orientali del Friuli, invecchiato in botti di rovere, che conferisce alla stessa un bel colore giallo, leggermente ambrato. Il profumo ed il carattere caldo e maturo del vino viene mantenuto inalterato

Perché scegliere i prodotti Livio Pesle:
I vitigni autoctoni del Friuli ( Picolit, Verduzzo Friulano, Tocai Friulano,Refosco dal peduncolo rosso, Schipettino ,Pignolo) sono gli ingredienti base per la preparazione dei prodotti Livio Pesle, siano essi basati su antiche ricette oppure ispirati a notissime salse internazionali. Sono accuratamente studiati per essere abbinati ad una grande varietà di pietanze e specialità alimentari della tradizione e della cucina più moderna. Si tratta di specialità assolutamente naturali, senza alcool, destinate a valorizzare gli aromi naturali dei cibi con i quali si accompagnano. Non vengono aggiunti conservanti ne coloranti poiché tutti i prodotti sono caratterizzati da una alta acidità che garantisce una lunga conservazione. Per precauzione tutte le confezioni vengono pastorizzate.
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A cosa si abbina:
il Verduzzo Friulano è da sempre abbinato  a formaggi saporiti sia  di pasta molle (Gorgonzola) che  di pasta dura,  e questa gelatina è un perfetto abbinamento con qualsiasi tipo di formaggio dal sapore intenso, ottimo complemento per i formaggi erborinati.

Ingredienti:
Verduzzo Friulano doc dei Colli Orientali del Friuli, invecchiato in botti di rovere.

Per ogni ulteriore suggerimento sull’utilizzo, non esitare a contattare il nostro Chef scrivendo a  chef@cliccaegusta.com