Un nome insolito e poco conosciuto fa di questo pesto un prodotto autenticamente originale dell’enogastronomia siciliana. Infatti il suo originale sapore si presta ad accompagnare la pasta creando un piatto insolito e affascinate. Il gusto deciso di questo prodotto non permette che passi inosservato scatenando odio od amore profondo.
La generosa terra di Sicilia ha offerto le materie prime quali il pistacchio, il pesce spada, il marsala stravecchio e l’ olio extravergine di oliva che sapientemente equilibrate ed amalgamate raccontano di sapori di antica memoria.

Il pistacchio di Bronte viene coltivato sulle pendici dell’ Etna ed è da sempre definito “l’ oro verde”.
Al pistacchio di Bronte che viene prodotto sulle pendici dell’Etna, va la denominazione di “oro verde”. Il tono verde acceso che caratterizza la colorazione uniforme della sua pasta insieme ai suoi intensi aromi rende questa qualità di pistacchio insuperabile nella preparazione di prodotti dolciari (soprattutto i rinomati torroni) e gelati, ma ancora più utilizzato nella preparazione di carni insaccate di gran pregio o ancora nei prodotti di gastronomia di elevata qualità, come appunto il Pesto siciliano del Gattopardo.

La pesca del pesce spada si svolge tra aprile e settembre quando giunge a branchi nello stretto di Messina. Dopo la cattura viene affumicato attraverso metodi artigianali che utilizzano il fumo proveniente dalla combustione della legna di Carrubo.
Prodotto a Marsala e in tutta la provincia di Trapani il Marsala stravecchio è un vino liquoroso a denominazione di origine controllata. Nella sua produzione vengono utilizzate uve in bianco, autorizzate dal disciplinare, quali ad esempio quelle dei vitigni Grillo, Inzolia, Cataratto. Alcuni travasi, durante la fermentazione favoriscono l’ossidazione e a processo di fermentazione concluso si aggiunge acquavite di vino, per maggiorare il grado alcolico.
 
L’ultimo ingrediente è quello che favorisce l’amalgama di tutti questi tesori dell’enogastronomia siciliana si tratta dell’ olio extravergine di oliva, prodotto con tre tipi di olive differenti:Nucellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla.
Questo olio è caratterizzato da un sapore fruttato, dalla bassa acidità.