Anno: 2007
Vitigno: Barbera d'Asti
Denominazione: Vino Aromatizzato alle Spezie d'Oriente
Zona d'origine: I vigneti di proprietà sono ubicati sulla "collina la Mandorla" nel comune di Mombercelli, i vigneti in affitto sono ubicati nei comuni di Vinchio e sul Bricco di Nizza Monferrato.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: molto intenso, speziato.
Gusto: equilibrato, caldo, di spiccata personalità.
Lavorazione: l'uva raccolta viene scelta con cura e messa in cassette forate lateralmente ed al momento della pigiatura viene addizionata di neve carbonica al fine di raffreddare le uve sino ad una temperatura di 15-16°C.
Dopo circa 8 giorni inizia spontaneamente la fermentazione che si protrae lentamente sino al completo svolgimento degli zuccheri.
La vinificazione avviene sia in vasche di acciaio inox che in botti di rovere di Slavonia. Verso la fine del periodo di affinamento del Barbera viene preparato l'estratto mettendo "radici", "erbe", "fiori" a macerare nel vino.
Dopo alcune settimane si travasa il vino, si effettuano le aggiunte di zucchero e di alcool.
Dopo qualche giorno si imbottiglia utilizzando bottiglie da 50 cl. Al termine dell'imbottigliamento a tutte le bottiglie viene applicata la ceralacca.
Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in speciali box d’imballo garantendone l’incolumità.
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