Questa  particolarissima lenticchia è un' antica cultivar tipica della provincia di Enna, molto apprezzata fino agli anni '50. Dal dopoguerra in poi la sua produzione si è via via scemata, e in tutto questo arco di tempo la lenticchia nera ha rischiato seriamente di scomparire per sempre ecco perché è diventata una vera e propria "chicca" da buongustai, che per gran parte viene venduta all'interno della provincia stessa. La coltivazione è estremamente laboriosa e le tecniche colturali sono svolte tutte manualmente con metodi che ci riportano all'antica tradizione contadina siciliana, la pianta ha uno stelo cortissimo ed è praticamente strisciante, quasi a contato col terreno.Questo legume inoltre contiene una maggiore percentuale in proteine e in fibra e un minore contenuto in grassi, rispetto alle normali lenticchie.

Perché scegliere i prodotti Agrirape
L’Azienda Agricola Agrirape  è impegnata  nella salvaguardia della biodiversità e per la valorizzazione di quelli che sono stati definiti come gioielli delle colline ennesi nonché dell’agricoltura italiana.

Come si gusta:
La Lenticchia Nera delle Colline Ennesi si abbina molto bene con piatti a base di pesce, ed ha una colorazione nera che la rende anche alla vista molto particolare.

Ingredienti:
Lenticchia nera

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