La marmellata di mele cotogne  racchiude antichi sapori e ricordi.

Le mele cotogne maturano in autunno, nonostante l’intenso profumo non sono utilizzabili per l’alimentazione diretta poichè fortemente acide e poco gradevolei. La mela cotogna di colore verdastro diventa gialla man mano che matura. Ha una forma turbinata ovale, costoluta provvista di 5 logge contenenti parecchi semi, risulta molto adatta per la preparazione di marmellate grazie al naturale contenuto di pectine e tannini.

Questo frutto, originario dell’Asia occidentale, conosciuto in tutto il Mediterraneo, nell’antichità era apprezzato per le capacità astringenti, e tutt’oggi le innumerevoli proprietà delle mele cotogne (vitaminiche e minerali) le fanno consigliare per combattere anemie, infezioni intestinali, ulcere. Inoltre sono particolarmente indicate per gestanti e convalescenti in generale, anche per le considerevoli proprietà depurative.

Le più antiche ricette relative all’utilizzo delle mele cotogne risalgono all'epoca romana, ma è dal 1600 circa che si inizia ad utilizzare la conserva, che è poi divenuta una tradizionale leccornia, un raro esempio di un prodotto dolce gradito e richiesto dai bambini che i genitori possono concedere a cuor leggero essendo tutt’altro che nocivo per la loro salute.

Perchè scegliere le marmellate Casa barone:
Casa Barone ha scelto di andare controcorrente, di mantenere la biodiversità della campagna vesuviana e di valorizzarla attraverso la trasformazione dei prodotti.
Casa Barone è un’azienda agricola e vitivinicola di circa 13 ettari condotta dal suo nascere secondo le regole dell’agricoltura biologica.
Il corpo aziendale principale è ubicato a Massa di Somma, il più piccolo dei comuni del parco nazionale del Vesuvio. I terreni sono ubicati ad un’altitudine compresa tra i 300 e i 450 metri s.l.m. e sono esposti a sud ovest.
L’ordinamento colturale è rappresentato dal classico frutteto misto della campagna vesuviana.

Ingredienti:
mele cotogne 71 g, zucchero di canna 36 g, per ogni 100 g di prodotto.

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