 In passato solo le famiglie più abbienti in Europa potevano gustare marmellate, confetture e gelatine, lo zucchero, ingrediente principale, era difatti molto costoso.
Oggi la marmellata è a portata di tutti, si possono acquistare al supermercato oppure cecare quelle artigianale, come da noi proposte, che donano al palato un'esperienza molto piacevole.
Solitamente le marmellate si abbinano ai dolci e biscotti di vario genere, di pasta frolla o pasta lievitata. Alcune di esse peṛ si possono accostare anche a carne o formaggi, come ad esempio la marmellata di mela cotogna o di Sorbe.
Le marmellate si preparano con frutti tagliati a pezzettini o passati al setaccio dopo una prima cottura.
|
