Le melanzane sottolio alla brace dell'azienda agricola Agnoni vengono prodotte seguendo con scrupolosità tutta la filiera, dalla coltivazione senza l'uso di concimi chimici e disserbanti, alla lavorazione finale che utilizza tutta la saggezza dei tempi passati.

Le melanzane, raccolte quando ancora non hanno semi all’interno, sono più tenere anche se ciò sacrifica una parte importante della produzione della pianta.

Dopo un'attenta selezione del prodotto si procede alla cottura alla brace che ne esalta il gusto, poi si prosegue con la conservazione sott'olio e riposte in contenitori, vengono messi a bollire a bagno maria proprio come usavano le nostre nonne, così da proteggere le melanzane sottolio alla brace dagli attacchi esterni dell'aria.

Perchè scegliere i prodotti Agnoni:
Agnoni lavora nel più assoluto rispetto della terra, dei suoi ritmi, senza forzare in alcun modo la sua naturale produzione, nel podere Copellaro situato a Cori (LT) tra la montagna ed il mare.
Trasformazione: l’azienda Agnoni coniuga sapientemente i metodi tradizionali di lavorazione dei prodotti dell’orto con nuove elaborazioni degli ingredienti.
Il risultato è un prodotto di alta qualità, genuino e semplice, facilmente utilizzabile sia nelle grandi occasioni come nella preparazione dei pasti quotidiani.
Conservazione: c’è un grande segreto nell’arte di conservare che fa delle confezioni Agnoni un prodotto di successo, l’utilizzo del proprio olio extravergine di oliva come naturale conservante.
Agnoni è presente nella rivista del "Gambero Rosso" in quanto ritenuto secondo miglior produttore italiano di ortaggi (carciofi) sottolio.

Ingredienti:
melanzane, olio extravergine di oliva, olio di girasole, erbe aromatiche, aceto, sale.

Come si gustano:
le melanzane sottolio alla brace sono ortaggi di grande bontà, intensi e carnosi, sono il contorno perfetto per qualsiasi piatto, ottime come antipasto, aperitivo, contorno o in aggiunta ad alcune pietanze.

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