Se si dovesse eleggere un miele che rappresenti in modo inequivocabile la Sardegna sarebbe certamente quello di cardo. Le specie di cardo selvatico in Sardegna sono molto numerose (spesso si tratta di ecotipi locali) e solitamente non superano il metro di altezza. L’ultima fioritura ad interesse apistico dell’ultimo scorcio della primavera sarda è proprio il cardo, i fiori variano da specie a specie: spesso sono di piccole dimensioni e bianche; talvolta, invece, sono più grandi con dei colori che vanno dal rosso al rosa pastello.  Il miele di cardo Ha un colore ambrato, con tonalità più o meno chiare e tende a cristallizzare dopo circa tre o quattro mesi, solitamente con una cristallizzazione pastosa e morbida.
Il sapore è decisamente forte mentre l'aroma è vagamente speziato, il profumo ricorda quello dei fiori della campagna.

Perché scegliere i Mieli Liccu Manias:
Luigi Manias ritiene l’apicoltura essere  l’attività zootecnica eco – compatibile per eccellenza, pertanto tutte le scelte produttive e commerciali devono essere conseguenti, nell’ assoluto rispetto ambientale.Il suo laboratorio di estrazione e lavorazione del miele è  l’unica struttura produttiva in Italia costruita secondo i dettami della bioarchitettura,  che utilizza come elemento strutturale di costruzione “su ladiri”, l’antichissimo mattone in fango introdotto in Sardegna dai punici oltre duemila anni fa.
Luigi Manias è convinto che l’ApiCultore debba essere il più consapevole promotore e difensore del territorio. E si sta adoperando per la creazione di spazi didattici e museali dove collocare sia una straordinaria biblioteca multimediale apistica, sia gli antichi utensili usati da suo nonno materno Liccu Olla.

Proprietà del miele al Cardo:
febbrifugo ed antinfiammatorio.

Per ogni ulteriore suggerimento sull’utilizzo, non esitare a contattare il nostro Chef scrivendo a  chef@cliccaegusta.com