Nel Monte Arci, un ampio areale di grande interesse naturalistico, decretato Parco Naturale Regionale, convivono le formazioni vegetali tipiche della Sardegna, quelle della macchia e foresta mediterranea a leccio, sughera e roverella, e gli arbusti sempreverdi, sovente di interesse apistico, Il corbezzolo è  l’essenza arbustiva dominante  sul Monte Arci. Conosciuto e apprezzato fin dall’antichità Il primo cenno storico sul miele di corbezzolo lo lasciò Orazio. Le difficili condizioni climatiche di produzione ne fanno un miele rarissimo e ricercato, si produce in autunno - inverno, a seguito di estati piovose. Il miele di corbezzolo si presenta con colore che varia dall’ambrato al marrone scuro,ha un profumo pungente, simile ai fondi di caffè ed un caratteristico sapore amaro.

Perché scegliere i Mieli Liccu Manias:
Luigi Manias ritiene l’apicoltura essere  l’attività zootecnica eco – compatibile per eccellenza, pertanto tutte le scelte produttive e commerciali devono essere conseguenti, nell’ assoluto rispetto ambientale.Il suo laboratorio di estrazione e lavorazione del miele è  l’unica struttura produttiva in Italia costruita secondo i dettami della bioarchitettura,  che utilizza come elemento strutturale di costruzione “su ladiri”, l’antichissimo mattone in fango introdotto in Sardegna dai punici oltre duemila anni fa.
Luigi Manias è convinto che l’ApiCultore debba essere il più consapevole promotore e difensore del territorio. E si sta adoperando per la creazione di spazi didattici e museali dove collocare sia una straordinaria biblioteca multimediale apistica, sia gli antichi utensili usati da suo nonno materno Licu Olla.

A cosa si abbina il miele al corbezzolo: 
ottimo con i formaggi stagionati (pecorini e vaccini d’alpeggio), con i pecorini alla griglia,  e nella cioccolata amara calda. In Sardegna si è soliti aggiungerne piccole dosi nelle carni in umido.

Per ogni ulteriore suggerimento sull’utilizzo,  non esitare a contattare il nostro Chef scrivendo a  chef@cliccaegusta.com