Il miele Quintaessenza d’acacia deriva dal nettare di Robinia pseudoacacia, arbusto con foglie caduche e fiori bianchi a grappolo, che cresce spontaneamente. Il miele quintaessenza d’Acacia Mieli Thun proviene indicativamente dalle zone del Trentino (Levico Terme) e del Veneto (Montello), prodotto prevalentemente nel mese di Maggio, permane allo stato liquido a lungo, ma puo’ intorbidirsi per la formazione di cristalli senza cristallizzare mai completamente. Di colore giallo paglierino chiaro con odori e sapori tenui di confetto e vaniglia, nei campioni più puri possono essere riconosciuti sentori florali fra cui risalta il profumo dei fiori di robinia. Il miele quintessenza d’acacia ha un elevato potere dolcificante.
Perché scegliere I Mieli Thun :
L ’azienda agricola MieliThun è una piccola realtà artigianale presente sul mercato nazionale da più di dieci anni. Andrea Paternoster, il titolare è un apicoltore nomade, cioè, appartiene a quel gruppo di apicoltori che, in coincidenza delle diverse fioriture, viaggiano lungo la nostra penisola insieme alle loro arnie per ottenere quanti più mieli monoflora è possibile raccogliere.
Solo se le api si trovano nel posto giusto al momento giusto ( al culmine della fioritura) , è possibile garantire l’integrità del prodotto, infatti, così facendo il miele risulta contaminato da altri nettari solo in misura modesta del tutto trascurabile.
Come si gusta:
I mieli Thun quintessenza sono da considerasi una sorta di “cru” (nel gergo enologico trattasi di prodotti provenienti da appezzamento con caratteristiche di qualità unica) da spingere tanti grandi chef ad usare con più passione questo meraviglioso prodotto non solo nella preparazione di dolci ( può sostituire in qualsiasi ricetta fino ad un terzo dello zucchero) fino ad abbinarlo con grande successo a formaggi e carni bianche.
Peculiarità:
Il miele d’acacia è facilmente digeribile, dal gusto delicato e rinfrescante. Coadiuvante nella disintossicazione del fegato e nella regolarizzazione delle funzioni intestinali. Viene usato come miele da tavola e molto spesso come dolcificante naturale.
Per ogni ulteriore suggerimento sull’utilizzo, non esitare a contattare il nostro Chef scrivendo a chef@cliccaegusta.com
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