La Sulla è una leguminose appartenente alla tribù delle Hedysareae,  cresce  spontanea in quasi tutti i Paesi del bacino del mediterraneo, ma L’Italia è l’unico dove la Sulla viene sottoposta a coltivazione.  Il miele quintaessenza di Sulla Mieli Thun proviene indicativamente dalle zone di Nocara  e Cosenza,  viene prodotto durante il mese di Luglio; miele cristallizzato sempre di colore bianco cera o bianco ghiaccio, ha un profumo  molto tenue e percettibilmente floreale. Il gusto è dolcemente  gentile e per nulla stucchevole. Il miele quintaessenza di Sulla, grazie alla sua particolare composizione di fruttosio di altissima qualità e grandi quantità di oligoelementi (magnesio, rame, zinco, ferro, manganese, zinco) è  considerato il miele migliore per chi pratica sport.

Perché scegliere I Mieli Thun:
L ’azienda agricola MieliThun è una piccola  realtà artigianale presente sul mercato nazionale  da più di dieci anni. Andrea Paternoster, il titolare è un apicoltore nomade,  cioè,  appartiene a quel gruppo di apicoltori che, in coincidenza delle diverse fioriture, viaggiano lungo la nostra penisola insieme alle loro arnie per ottenere quanti più mieli  monoflora è possibile raccogliere. 
Solo se le api si trovano nel posto giusto al momento giusto ( al culmine della fioritura) ,  è possibile garantire l’integrità del prodotto, infatti, così facendo il miele risulta contaminato da  altri nettari solo in misura modesta  del tutto  trascurabile.

Come si gusta:
I mieli Thun quintessenza sono da considerasi una sorta di “cru” (nel gergo enologico trattasi di  prodotti provenienti da appezzamento con caratteristiche di qualità unica)  da spingere tanti grandi chef ad usare  con più passione questo meraviglioso prodotto non solo nella preparazione di dolci ( può sostituire in qualsiasi ricetta fino ad un terzo dello zucchero)  fino ad abbinarlo con grande successo a formaggi e carni bianche.

Peculiarità:
Utile negli stati di affaticamento e nella convalescenza, ottimo regolatore dell’intestino. Disintossicante per il fegato.