Il nome Tarassaco deriva dal greco tárasso (guarire), è’ una pianta erbacea perenne che vive per molti anni. I fiori sono gialli dal gambo vuoto e, dopo il ciclo si trasformano in soffioni  dal colore bianco che si disperdono nel vento. Il miele di Tarasacco e melo è prodotto nel mese di Maggio nella Val di Non , dove fioriscono innumerevoli i meli su di un tappeto giallo intenso di fiori di tarassaco, si presenta  cristallizzato e di colore giallo ambrato, il profumo  è pungente, ammoniacale, quasi ureo, il gusto  è persistente e di media dolcezza, è alquanto fresco con sentori di camomilla e pepe bianco.

Perché scegliere I Mieli Thun:
L ’azienda agricola MieliThun è una piccola  realtà artigianale presente sul mercato nazionale  da più di dieci anni. Andrea Paternoster, il titolare è un apicoltore nomade,  cioè,  appartiene a quel gruppo di apicoltori che, in coincidenza delle diverse fioriture, viaggiano lungo la nostra penisola insieme alle loro arnie per ottenere quanti più mieli  monoflora è possibile raccogliere.  Solo se le api si trovano nel posto giusto al momento giusto ( al culmine della fioritura) ,  è possibile garantire l’integrità del prodotto, infatti, così facendo il miele risulta contaminato da  altri nettari solo in misura modesta  del tutto  trascurabile.

Come si gusta:
I mieli Thun quintessenza sono da considerasi una sorta di “cru” (nel gergo enologico trattasi di  prodotti provenienti da appezzamento con caratteristiche di qualità unica)  da spingere tanti grandi chef ad usare  con più passione questo meraviglioso prodotto non solo nella preparazione di dolci ( può sostituire in qualsiasi ricetta fino ad un terzo dello zucchero)  fino ad abbinarlo con grande successo a formaggi e carni bianche.

Peculiarità:
Il miele di Tarassaco e melo è un depurativo epatico che mantiene in efficienza le funzioni del fegato.