L’Abete è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle conifere, ben distribuito nelle zone alpine della nostra penisola.  La melata  quintasssenza d’Abete Mieli Thun proviene indicativamente dalla Val di Non e viene prodotto tra luglio ed agosto,  quando  le api bottinano la secrezione zuccherina dei parassiti delle abetaie.  Si presenta come  un miele liquido di colore ambra scuro, talvolta con leggere fluorescenze verdastre, dal caratteristico odore di resina e di balsamico,  dal gusto corposo e  persistente è di medio bassa dolcezza , ha note evidenti di malto e caramello con sfumature affumicate.

Perché scegliere I Mieli Thun:
L ’azienda agricola MieliThun è una piccola  realtà artigianale presente sul mercato nazionale  da più di dieci anni. Andrea Paternoster, il titolare è un apicoltore nomade,  cioè,  appartiene a quel gruppo di apicoltori che, in coincidenza delle diverse fioriture, viaggiano lungo la nostra penisola insieme alle loro arnie per ottenere quanti più mieli  monoflora è possibile raccogliere.  Solo se le api si trovano nel posto giusto al momento giusto ( al culmine della fioritura) ,  è possibile garantire l’integrità del prodotto, infatti, così facendo il miele risulta contaminato da  altri nettari solo in misura modesta  del tutto  trascurabile. I mieli Thun quintessenza sono da considerasi una sorta di “cru” (nel gergo enologico trattasi di  prodotti provenienti da appezzamento con caratteristiche di qualità unica)  da spingere tanti grandi chef ad usare  con più passione questo meraviglioso prodotto non solo nella preparazione di dolci ( può sostituire in qualsiasi ricetta fino ad un terzo dello zucchero)  fino ad abbinarlo con grande successo a formaggi e carni bianche.

Come si gusta: 
Il miele di Melata d’abete Questo tipo di miele è molto pregiato e ricercato in quanto viene prodotto in quantità limitate. Si accompagna con pane e formaggi freschi, ricotta, si utilizza anche per tisane.

Peculiarità:
un antisettico polmonare e delle vie respiratori.

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