Si definiscono millefiori (multifiora o anche poliflora) quei mieli che non possono essere definiti uniflorali. Non esiste un'unica categoria di millefiori, ma tante quante sono le possibili combinazioni di specie vegetali. Ogni millefiori possiede proprie caratteristiche che si ripetono di anno in anno con variazioni più o meno importanti, ma che non nascondono la base: il paragone con le annate del vino è il più pertinente. A volte i mieli millefiori sono caratterizzati da una presenza botanica che prevale e che costituisce il nucleo del miele, ma che è accompagnata da una costante flora concomitante che ne costituisce la specificità; In altri casi due o più fioriture in grado di dare anche raccolti separati si sovrappongono per diverse cause. Altre volte le componenti del miele sono davvero mille, come capita per il miele che presentiamo che ha un profilo organolettico singolarissimo.
Il bouquet complesso e articolato, la gamma di aromi speziati (finocchio selvatico, cannella, maggiorana, camomilla) che ritroviamo, con una intensità ancora più pronunciata al palato, la persistenza lunga lo collocano, ineludibilmente, nell’ambito ristretto dei mieli da meditazione.

Perché scegliere i Mieli Liccu Manias:
Luigi Manias ritiene l’apicoltura essere  l’attività zootecnica eco – compatibile per eccellenza, pertanto tutte le scelte produttive e commerciali devono essere conseguenti, nell’ assoluto rispetto ambientale.Il suo laboratorio di estrazione e lavorazione del miele è  l’unica struttura produttiva in Italia costruita secondo i dettami della bioarchitettura,  che utilizza come elemento strutturale di costruzione “su ladiri”, l’antichissimo mattone in fango introdotto in Sardegna dai punici oltre duemila anni fa.
Luigi Manias è convinto che l’ApiCultore debba essere il più consapevole promotore e difensore del territorio. E si sta adoperando per la creazione di spazi didattici e museali dove collocare sia una straordinaria biblioteca multimediale apistica, sia gli antichi utensili usati da suo nonno materno Licu Olla.

Come si gusta il miele Millefiori:
è ottimo come dolcificante, può essere utilizzato nella preparazione di dolci o semplicemente gustato su di una fetta di pane o in un bicchiere di latte tiepido.

Per ogni ulteriore suggerimento sull’utilizzo,  non esitare a contattare il nostro Chef scrivendo a  chef@cliccaegusta.com