Zona di produzione:
Lombardia Oltre Po’ Pavese.

Vitigno:
Moscato 100%.

Vivificazione e maturazione:
dopo un'attenta selezione dei grappoli più maturi, l'uva viene raccolta in cassette e lasciata appassire fino a dicembre. Dopo la pigiatura il vino ottenuto sarà posto a fermentare ed affinarsi in barriques di Allier per due anni, sino a quando si stabilizzerà in modo naturale. A questo punto il "nettare" potrà essere imbottigliato. Vino prodotto solo in annate eccellenti e in quantità molto limitate.

Grado alcolico:
12,5% vol.

Note degustative:
colore giallo ambrato; profumo speziato con sentori di confettura, nocciola e con note di miele e ciliegie sotto spirito; gusto equilibrato, caldo di buona persistenza.

Modalita’ di consumo:
temperatura di servizio 10° - 12° C . Stappare la bottiglia qualche minuto prima di servirla.

Abbinamenti del Moscato Passito Sabio Pasi:
indicato con tutta la pasticceria in particolare quella secca, ottimo con formaggi piccanti.