Zona di produzione: Piemonte, Vigna Grande in Romagnano Sesi.
Vitigno: Nebbiolo (92%) Merlot (8%).
Vivificazione e maturazione: dopo la pigiatura, una parte è sottoposta a circa 24 ore di criomacerazione, la fermentazione, innescata con lieviti selezionati, è effettuata in maceratore orizzontale e tenuta per circa otto giorni a temperatura controllata Invecchiamento: Un anno in barrique e tonneau di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio; almeno 10 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado Alcolico 13 % vol
Note degustative: colore granato vivace e luminoso, digradante all’unghia; profumo, attacco vivace e fresco di ciliegia bianca su spunti di rosa rossa e lieve fondo di erbe medicinali. Netta vena minerale ben raccordata a toni residuali di vaniglia; gusto fruttato e scorrevole, centro bocca energico in cui emerge un tannino giovanile ma ben disteso, che accompagna ad una chiusura lunga, lievemente minerale e molto persistente.
Modalita’ di consumo: 18° C
Abbinamenti del Nebbiolo Doc Melchior: da tutto pasto, in particolare con arrosti, brasati e formaggi stagionati.
Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in speciali box d’imballo garantendone l’incolumità.
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