Quest'olio Extravergine è ottenuto dalla spremitura  a freddo di olive della varietà Lavagnina raccolte a mano con il pettine. Le olive sono frante in giornata. secondo la tradizione locale con molazze in pietra. Si ottiene un olio non limpido, dal colore giallo con tonalità verdolina. Il profumo è  intenso e persistente, con sentori di pasta d'oliva, erbe campestri e, lieve, di carciofo. Il sapore è abbastanza dolce, giustamente piccante, pieno, con minima percezione amara.
Al retrogusto, oltre la nota erbacea, si evidenzia il pinolo. Un olio dal fruttato leggero-medio.

Perché scegliere l’Olio Orseggi:
L'azienda segue tutte le fasi produttive che portano alla produzione di olio extravergine di oliva: coltivazione, raccolta e trasformazione. Utilizza prevalentemente olive di varietà lavagnina che vengono trasformate direttamente nel frantoio aziendale.

 A cosa si abbina l'extravergine Lavagnina:
a crudo su insalata fredda o tiepida di pesce, tortino di acciughe, linguine con frutti di mare, risotto in bianco e con fiori di zucchino, orata al sale e stoccafisso e bacilli. In cottura, nel baccalà e stoccafisso al verde, coniglio e pollo in casseruola.

Ingredienti:
olio extra vergine d'oliva proveniente dalle colline dalla zona di Lavagna.

Per ogni ulteriore suggerimento sull’utilizzo,  non esitare a contattare il nostro Chef scrivendo a

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