 La pasta è uno degli alimenti più apprezzati da italiani e stranieri.
Compare nella dieta mediterranea e viene spesso consigliata da dietologi e nutrizionisti
perché apporta le giuste energie per far fronte agli impegni della giornata.
La pasta secca è prodotta con semola di grano duro e acqua.
Quando si parla di pasta e di tradizione non si pụ non parlare di Gragnano.
Questa ridente cittadina, stretta fra mare e monti, è un ambiente ideale
per la produzione e l'essiccazione della pasta di semola di grano duro. La sua
storia comincia verso la metà del 1500, grazie alle acque delle vicine
sorgenti montane che alimentavano i numerosi mulini dislocati lungo la valle
su cui si affaccia la cittadina.
Ed è qui che agli inizi del 1600 sorsero i primi pastifici a conduzione
familiare. Nella metà del 19° secolo il Re di Napoli, Ferdinando
di Borbone, in seguito ad un gustoso pranzo, concesse ai fabbricanti gragnanesi
l'alto privilegio di fornire la corte di tutte le paste lunghe. E fu coś
che Gragnano divenṭ la città dei maccheroni.
Oggi Gragnano ha avviato la procedura per il riconoscimento in sede comunitaria
del marchio IGP (indicazione geografica protetta).
Il pastificio Faella, di cui proponiamo i prodotti, è uno dei
più antichi di Gragnano. |
