Si tratta di un prodotto di alta qualità, preparato interamente a mano con pesce fresco, si tratta di un processo lungo e laborioso. Le alici, appena pescate, vengono private della testa, sviscerate, filettate e marinate. Successivamente vengono confezionate e condite con olio di oliva, olio di semi, prezzemolo, origano. Nessun colorante e conservante o additivo viene usato nella preparazione e conservazione dei prodotto affinché arrivi al consumatore assolutamente sano e genuino.

Come si consuma
Questo prodotto è un ottimo antipasto adagiato su crostini di pane abbrustolito. Può arricchire, rendendola più stuzzicante, un' insalata mista e può inserirsi nella preparazione di una " fresella" insieme a pomodorini, polipo in umido, olive ed origano.

Come si conserva
Una volta aperto il prodotto si può conservare in frigo coperto dal suo olio di conservazione. Nel caso l'olio non fosse sufficiente a coprire il prodotto non fare aggiunte, si rischia di rovinare il prodotto stesso.

Contenuti nutrizionali
Le alici hanno grassi simili a quelli vegetali, caratterizzati cioè prevalentemente da composti "insaturi", in particolare quelli della serie omega 3, importanti per lo sviluppo cerebrale e protettori per cuore e arterie. Nel pesce azzurro il colesterolo e contenuto in modeste quantità, inoltre questo alimento è capace di fornire un buon apporto di vitamine (E e B) e sali minerali (selenio, fosforo, fluoro e iodio).