Zona di produzione: Veneto, loc Monte Calvarina.
Vitigno: Pinot Bianco 100%
Vivificazione e maturazione del Pinot Bianco Calvarina: accurata cernita dei grappoli, delicata diraspatura, elezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto. Segue macerazione pellicolare a freddo per 10 ore, decantazione statica del mosto in contenitore d’acciaio e successivo travaso in botte di rovere per l’avvio della fermentazione a temperatura controllata. Terminata la fermentazione segue un continuo bâtonnage delle fecce nobili, fino a maggio inoltrato. Questa tecnica dona al vino stabilità naturale e, alla degustazione, rotondità e grassezza.
Grado alcolico: 14,5% vol
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