Ingredienti per 4 persone

Un barattolo di Tonno sottolio di Campisi dal peso di 380 g
Patate g. 400 circa
1 uovo
150 g di carote
150 g di sedano
1 di cipolla
150 g di fagiolini
2 pomodori
olio extravergine d’oliva, pan grattato, erba cipollina, prezzemolo, sale pepe q.b.

Preparazione

Lessare le patate e pelarle. In un capiente contenitore sminuzzare con l’aiuto di una forchetta il tonno con l’olio d’oliva contenuto nella confezione. Aggiungere le patate ridotte a pure mediante schiaccia patate, e l’uovo precedentemente sbattuto. Mescolare il tutto aggiungendo un trito di prezzemolo ed erba cipollina e sale pepe q.b.
Nel frattempo in una padella adoperando 3 cucchiai di olio avrete fatto saltare le verdure precedentemente tagliate in cubetti di piccole dimensioni.
Il composto del tonno e delle patate viene poi adagiato su un foglio di alluminio formando un rettangolo di altezza di circa 1 cm. Al centro vengono adagiate le verdure lasciando alcuni centimetri dal bordo. Poi il composto con le verdure, viene arrotolato formando un salame di forma tondeggiante aiutandosi anche con il foglio d’alluminio sottostante. Il polpettone così formato viene unto e cosparso di pan grattato adagiandolo in una teglia per una cottura al forno di 20 minuti a 180°.
Vino consigliato Pecorino Dora sarchese.