Il pomodoro del Vesuvio a piennolo deve il suo nome all'abitudine dei contadini vesuviani di intrecciare, intorno ad uno spago legato a cerchio, i grappoli di pomodorini, sino a formare un grande grappolo (il piennolo) per poi appenderlo in un ambiente asciutto e ventilato, con lo scopo di utilizzare i pomodorini nei mesi successivi staccandoli dal piennolo.

La coltivazione in terreni poco irragati e la buccia particolarmente spessa favoriscono una lunga conservazione.
Per il pomodorino del piennolo, come per altri prodotti di altissima qualità e lunga tradizione, l’associazione Slow Food ha creato un presidio di salvaguardia, e Casa Barone, ha avviato,con la Regione Campania e il parco nazionale del Vesuvio, la procedura per il riconoscimento della DOP (denominazione di origine protetta) europea.

Il pomodorino del Vesuvio a piennolo ha una buccia abbastanza spessa, quasi croccante al morso, e una polpa molto soda e compatta con un basso tenore di acqua. Alla sua straordinaria sapidità concorrono una prodigiosa combinazione di sostanze zuccherine miscelate ai sali minerali e la conservazione in “piennoli” conferirà al pomodorino un retrogusto leggermente amaro.

Perchè scegliere i prodotti Casa Barone:
Casa Barone ha scelto di andare controcorrente, di mantenere la biodiversità della campagna vesuviana e di valorizzarla attraverso la trasformazione dei prodotti.
Casa Barone è un’azienda agricola e vitivinicola di circa 13 ettari condotta dal suo nascere secondo le regole dell’agricoltura biologica.
Il corpo aziendale principale è ubicato a Massa di Somma, il più piccolo dei comuni del parco nazionale del Vesuvio, il cui abitato fu parzialmente distrutto dall’eruzione del 1944. I terreni sono ubicati ad un’altitudine compresa tra i 300 e i 450 metri s.l.m. e sono esposti a sud ovest.
La passione per l’agricoltura tradizionale, unita alla competenza degli agronomi e all’utilizzo razionale delle nuove tecnologie, hanno portato alla realizzazione dei nostri prodotti.

A cosa si abbinano i pomodorini del Vesuvio a piennolo:
I pomodorini del piennolo sono fondamentali per la preparazione di tanti piatti della cucina tradizionale napoletana, come pure si prestano alla preparazione di piatti nuovi e originali in cui esaltare la straordinaria qualità della materia prima.

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