Apprezzato e conosciuto in tutto il mondo per le sue caratteristiche, Il pomodoro San Marzano è principalmente coltivato nell’Agro Nocerino Sarnese.

Viene coltivato come la vite e si raccoglie in modo scalare da luglio a settembre. Ha un sapore tipicamente agrodolce e colore rosso vivo, la sua bacca ha forma allungata e scarsa presenza di semi e fibre placentari; la buccia, inoltre, a completa maturazione, si stacca con grande facilità. Queste proprietà, insieme alle caratteristiche chimico-fisiche, rendono il pomodoro San Marzano inconfondibile sia allo stato fresco che trasformato.

Si tratta di un pomodoro delicatissimo che va maneggiato con estrema cura: appena raccolto si sciacqua e si sistema nei barattoli, senza additivi ne’ conservanti chimici e si conserva come pelato.
Grazie alla fertilità del territorio vulcanico sul quale cresce che ne esalta gusto e profumo, il pomodoro San Marzano ha potuto raggiungere un’eccellente maturazione e la pienezza delle sue caratteristiche organolettiche.

Il San Marzano D.O.P:
La tecnica di coltura di tipo verticale con l'uso di sostegni, rispetta la tradizione secolare, così le bacche restano integre e la raccolta viene effettuata unicamente a mano. E' un prodotto tipicamente campano e costituisce un importante riferimento per chi vuole nutrirsi con prodotti della dieta mediterranea, un modello alimentare che è tradizione, cultura, piacere, socializzazione, equilibrio.

Perchè scegliere il pomodoro San Marzano di Agrigenus:
I terreni, di origine vulcanica, si presentano molto profondi, soffici, con buona dotazione di sostanza organica.
L'utilizzo di tecniche di produzione integrata, nel rispetto di risorse naturali, porta ad una drastica riduzione di sostanze chimiche. Ne derivano enormi vantaggi sia per la Tutela dell'Ambiente che per la salute del consumatore.
La ricerca e la costante sperimentazione, l'adozione di disciplinari di produzione molto più rigidi di quelli previsti dagli Enti Ufficiali, sono i percorsi tracciati dalla cooperativa Agrigenus per tutto il ciclo produttivo: dal seme al prodotto finito in scatola.
Il San Marzano è ottenuto da piante dell’ecotipo S. Marzano la cui coltivazione deve avvenire nell’ambito del territorio dell’Agro Sarnese- Nocerino.
Rispetta il ciclo biologico naturale del pomodoro, con particolare riguardo alla maturazione.
La raccolta dei frutti è eseguita esclusivamente a mano, quando raggiungono la completa maturazione, ed avviene in più riprese.
I pomodori San Marzano D.O.P. Agrigenus presentano il vantaggio di essere inscatolati da chi li produce!
Tutto il processo produttivo: dalla piantina fino alla scatola, è controllato e certificato per garantirela qualità per il palato e soprattutto per la salute.

 
A cosa si abbinano i pomodori San Marzano:
I pomodorini San Marzano sono fondamentali per la preparazione di tanti piatti della cucina tradizionale napoletana, come pure si prestano alla preparazione di piatti nuovi e originali in cui esaltare la straordinaria qualità della materia prima.

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