Apprezzato e conosciuto in tutto il mondo per le sue caratteristiche, Il pomodoro San Marzano è principalmente coltivato nell’Agro Nocerino Sarnese.
Viene coltivato come la vite e si raccoglie in modo scalare da luglio a settembre. Ha un sapore tipicamente agrodolce e colore rosso vivo, la sua bacca ha forma allungata e scarsa presenza di semi e fibre placentari; la buccia, inoltre, a completa maturazione, si stacca con grande facilità. Queste proprietà, insieme alle caratteristiche chimico-fisiche, rendono il pomodoro San Marzano inconfondibile sia allo stato fresco che trasformato.
Si tratta di un pomodoro delicatissimo che va maneggiato con estrema cura: appena raccolto si sciacqua e si sistema nei barattoli, senza additivi ne’ conservanti chimici e si conserva come pelato.
Grazie alla fertilità del territorio vulcanico sul quale cresce che ne esalta gusto e profumo, il pomodoro San Marzano ha potuto raggiungere un’eccellente maturazione e la pienezza delle sue caratteristiche organolettiche.
Perchè scegliere i prodotti Solania:
Nel 2002 Legambiente ha rilasciato a Solania il logo LAIQ – alto riconoscimento di qualità. LEGAMBIENTE PER L’AGRICOLTURA ITALIANA DI QUALITA’ è il progetto dedicato alle filiere del settore agroalimentare che adottano metodi e pratiche produttive che si muovono nella direzione della qualità, della sicurezza, della compatibilità ambientale e dell’eticità.
Le aziende che aderiscono alla campagna di Legambiente adottano specifici disciplinari realizzati per garantire la massima sicurezza al consumatore, il minor impatto ambientale e la salvaguardia della biodiversità.
I prodotti sono speciali perchè vengono esclusi gli ingredienti geneticamente modificati; viene ridotto l’uso delle molecole chimiche e garantita la tracciabilità dell’intera filiera produttiva. Legambiente contribuisce a rendere riconoscibili ai consumatori le produzioni virtuose attraverso la concessione del marchio.
A cosa si abbinano i pomodori San Marzano:
I pomodorini San Marzano sono fondamentali per la preparazione di tanti piatti della cucina tradizionale napoletana, come pure si prestano alla preparazione di piatti nuovi e originali in cui esaltare la straordinaria qualità della materia prima.
Se vuoi ricevere suggerimenti sull'utilizzo gastronomico di questo prodotto,
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