Zona di produzione:
Puglia, Minervino di Lecce; terreno poco profondo su strati di roccia calcare.
Vitigno:
Primitivo di manduria 100%.
Vivificazione e maturazione:
macerazione termica pre-fermentativa, fermentazione termo controllata; affinamento in barriques di rovere.
Grado Alcolico:
14% vol
Note Degustative:
colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo intenso con sentori di ciliegia, mora e mirtillo; gusto secco e sapido, piacevolmente tannico e corpo strutturato; retrogusto persistente con note sapide, fruttate e balsamiche.
Modalita’ di consumo:
temperatura 16 – 18°
Abbinamenti del Primitivo Manduria Doc:
orecchiette con cime di rapa; carne alla brace quale cinghiale, manzo, salsiccia; con funghi e formaggi (canestrato pugliese); mozzarella di bufala del Gargano.
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