La ricetta del ragù napoletano  proposto da Clicca e Gusta  è uno dei simboli   della tradizione mediterranea.

Fu grazie ai conquistatori spagnoli che il pomodoro, proveniente dell'impero Azteco, approdò in Italia.
La famiglia Estensi all 'inizio del  '600, fece  distribuire gratuitamente i semi ai contadini e grazie alla straordinaria adattabilità al clima italiano, il pomodoro si può oggi considerare l’elemento base della cucina mediterranea, ed il Ragù Napoletano ne è un esempio.
Si deve ad una mutazione naturale o da un incrocio spontaneo tra due varietà locali, la Fiaschella e la Fiascon la comparsa in territorio campano, all’inizio del  XIX secolo, della prima piantina di pomodoro San Marzano che prende  il nome dall'omonimo paese 'San Marzano sul Sarno', in provincia di Salerno.
Ancora oggi il vero San Marzano è molto vicino alla pianticella nata per caso in Campania: i vari tipi odierni sono derivati per selezione naturale dal vecchio progenitore.
La bontà di questo prodotto è riconducibile  alle caratteristiche vulcaniche del terreno e al clima, che risente del benefico influsso del mare.
Il pomodoro ha un'azione diuretica, rinfrescante, dissetante, e digestiva; stimola l'appetito e rigenera i tessuti.
In cucina, il Pomodoro San Marzano si abbina molto bene a piatti a base di pesce e comunque a piatti non elaborati. 
 
Ragù napoletano  per  4 persone
1 kg Girello di manzo
kg.1,5 pomodoro San Marzano
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco secco
½ bicchiere olio oliva
pepe e sale.

Rosolare in una casseruola il girello di manzo con l’aglio schiacciato e l’olio (togliere l’aglio non appena imbiondisce).
Quando la carne sarà ben rosolata irrorare con il vino bianco e far sfumare , aggiungere il pomodoro fino a ricoprire completamente la carne, salare pepare e coprire con un coperchio cuocendo a fuoco molto basso per almeno tre ore.
A fine cottura togliere la carne che verrà servita come seconda pietanza mentre il sugo è pronto per essere servito con pasta corta (penne, rigatoni, paccheri).
Si consiglia di abbinare il ragù napoletano  a vini bianchi e rossi della tradizione campana.