Il riso nero artigianale di Venere è un riso integrale dal caratteristico colore viola tendente al nero.

La colorazione è data del pericarpo che e' la pellicola esterna al chicco. Abbondante di proteine e sali minerali, il riso nero artigianale di Venere è un alimento che tiene molto la cottura, impiegando parecchi minuti a cuocere e rimanendo sempre di consistenza compatta.

Dal profumo intenso rimanda a sentori di pane appena sfornato, questo alimento fa parte del panorama enogastronomico italiano, essendo coltivato in alcune zone della pianura padana,anche se non di facile reperibilità.

Il riso artigianale nero di Venere possiede una quantità di ferro quattro volte superiore a quella riscontrata nel riso comune e una doppia quantità di selenio che ritarda l'invecchiamenteo e migliora le difese immunitarie.

Il riso artigianle nero di Venere si presta alla preparazione di svariate ricette ma eccelle con i crostacei: riso di venere con zucchine e gamberetti ne è la conferma.