Zona di produzione:
Veneto, loc Colline di Roncà.
Vitigno:
Garganega 90%; Chardonnay 10%
Vivificazione e maturazione del Soave Doc Colli Scaligeri:
accurata cernita dei grappoli, delicatadiraspatura, selezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto. Segue macerazione pellicolare a freddo per 12 ore, decantazione statica del mosto in contenitore d’acciaio e successivo travaso, per il 60% in botte di rovere e per il restante 40% in acciaio, per l’avvio della fermentazione a temperatura controllata. Terminata la fermentazione segue un continuo bâtonnage delle fecce nobili, fino a maggio inoltrato.
Questa tecnica dona al vino stabilità naturale e, alla degustazione, rotondità e grassezza.
Grado alcolico:
13,5 % vol.
Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in speciali box d’imballo garantendone l’incolumità
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