Ingredienti per 4 persone

• Salmone norvegese fresco  600 g
• Aceto di pomodoro Mutti  100 g
• Zucchero   circa 2 cucchiai
• Salsa di soia  1 cucchiaio
• Succo di 1 limone
• Pancarrè 4 fette
• Prezzemolo

Procedimento:

In un pentolino portare in ebollizione Aceto di pomodoro Mutti con lo zucchero e un poco di  sale e sakè finche ottiene una riduzione leggermente densa. Lasciare raffreddare
Privare la pelle e le lische del salmone,con un coltello tritare finemente. Insaporire con succo di lime e salsa di soia.
Eliminare i bordi del pancarrè,tagliare in triangoli e tostare sulla padella.

Finitura:

Mettere il salmone su un piatto di portata e con un cucchiaio versare un poco della salsa di aceto di pomodoro Mutti, finire il piatto con la decorazione di prezzemolo.