Ingredienti per 4 persone

• Patate novelle   200 g
• 1 Patata novella grande
• Polipo già cotto 200 g
• Aceto di pomodoro Mutti 3 cucchiai
• Sale
• Olio di oliva extra vergine  5 cucchiaio
• Olio per frittura

Procedimento:

pelare e tagliare a cubetti le patate novelle,lessare in acqua salata. Pelare la patata grande e affettarla fino ad ottenere sottili petali.
versare l’aceto di pomodoro Mutti in un recipiente, aggiungere olio extravergine di oliva e sale. Con aiuto di una forchetta sbattere fino ad ottenere una salsa compatta.
Friggere i petali di patate.

Finitura:

disporre sul piatto di portata una base di patate lessate sulla quale aggiungere il polipo precedentemente affettato in modo sottile.
Versare la salsa di Aceto di Pomodoro decorando con i petali di patate croccanti.