Zona di produzione:
Sardegna Loc Su Canale, Olbia.

Vitigno:
Vermentino 100 %

Vivificazione e maturazione:
Dopo una macerazione a freddo delle bucce con il mosto, il mosto fiore viene spillato e fatto fermentare in vasche d’acciaio con lieviti autoctoni ad una temperatura di 17 gradi, mentre una parte fermenta in botti di rovere di secondo passaggio. Finita la fermentazione alcolica, il vino ottenuto viene lasciato maturare sulle sue fecce fini che vengono periodicamente agitate componendo un corredo organolettico che unisce il carattere tipico del Vermentino di Gallura vinificato in acciaio a quello del vino vinificato in legno. In Aprile il Costarenas viene delicatamente filtrato e imbottigliato cercando di creargli il minor stress possibile per mantenere integro il patrimonio organolettico, aromatico e gustativo.

Grado alcolico:
14 % vol

Note degustative:
profumi agrumati, di rosmarino, e di mentuccia; gusto fresco e sapido evocazione minerali del granito.

Modalita’ di consumo:
temperatura di servizio 9  – 11° C

Abbinamenti del Vermentino Sup di Gallura Docg Costarenas:
pesce e frutti di mare.